El chocolate es algo tan rico que disfrutamos comerlo de distintas formas, en tabletas, en alguna bebida, pero si está en postres lo disfrutamos aún más. Te dejo estas recetas para que sigas enamorandoté de su increíble sabor.
Mousse de chocolate
Ingredientes:
- 80 gr cacao desgrasado
- 6 claras de huevo
- al gusto Edulcorante
- 90 ml leche desnatada
- 3 lámina gelatina
Pasos:
- Poner las láminas de gelatina a hidratar con agua fría es importante que estén todas cubiertas con el agua.
- Ponemos a fuego lento un cazo con la leche desnatada el edulcorante y el cacao, removemos con calma hasta que la mezcla quede espesa para mezclar.
- Cuando el cacao con la leche desnatada y el edulcorante ya están bien mezclados, apagamos el fuego. Añadimos una a una las láminas de gelatina y vamos removiendo para fusionar bien todos los ingredientes. Si llega un momento que nos cuesta integrar la gelatina con el cacao podemos poner la mezcla a fuego muy lento y seguir removiendo suavemente.
- Cuando tenemos todos estos ingredientes listos, apartamos y dejamos enfriar. Nos ponemos con las claras de huevo. Este paso es muy importante porque es el que le dará a nuestra mousse de chocolate su textura esponjosa característica
- Cuando tenemos las claras al punto de nieve, vamos incorporando poco a poco la mezcla de chocolate fit, leche desnatada, edulcorante y gelatina que hemos hecho y mezclámos los ingredientes utilizando una espátula poco a poco.
- Vertemos en vasitos y dejamos enfriar entre 15-20 horas
Trufas de chocolate
Ingredientes:
- 250 gr chocolate postres
- 1 brick nata de 35% de materia grasa
- 20 gr mantequilla
- granas de chocolate, cacao en polvo, frutos secos molidos..
Pasos:
- Se echa en un cazo el chocolate la nata y la mantequilla y se remueve a fuego lento hasta que estén todos los ingredientes integrados
- Se deja enfriar en la nevera hasta que se ponga dura la mezcla
- Se forman bolitas que se rebozan en la mezcla deseada, yo en este caso utilicé granas de chocolate
Tip: para hacer las trufas tambien podes utilizar un bizcocho, muchas veces pasa que sobran recortes y para no desperdiciarlo las trufas son una buena opción! Solo tenes que mezclar las migas con dulce de leche,chocolate o alguna pasta
Ingredientes:
- 225 gramos mantequilla
- 6 huevos
- 120 gramos azúcar glass
- 200 gramos chocolate en tableta
- 100 gramos harina
Pasos:
- Derrite la mantequilla y el chocolate, junta las dos mezclas e integra bien hasta que quede uniforme.
- En otro recipiente bate los huevos y, luego, añade la harina y el azúcar. Mezcla hasta que no quede ni un grumito.
- Ahora junta las dos mezclas.Con el horno precalentado a 190 grados, hornea los coulant de 12 a 13 minutos máximo. Si tu horno es muy potente sácalos cuando veas que la parte superior ya se ha hinchado, ya que es importante que el interior no quede del todo cuajado.
- Con mucho cuidado, sácalos de los moldes . Con estas cantidades te saldrán alrededor de 7-8 unidades dependiendo del tamaño de tus moldes. espolvorear y listo ¡Deliciosos!
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