El famoso "pastel de queso" es un postre que tiene sus incios en el siglo xx, está hecho a base de queso, azúcar y otros ingredientes.Poco a poco fue obteniendo su popularidad y fue así también que cada país le puso su impronta.
Cheesecake de frutos rojos
Ingredientes:
| Base | Relleno | Cobertura |
|---|---|---|
Pasos:
- Procesá las galletitas en un mixer. La idea es que se sientan los pedacitos. Si no tenés procesador, podés ponerlas adentro de una bolsita y aplastarlas con un palo de amasar.
- Mézclalas junto con la manteca derretida y Poné la preparación en el molde.
- Mezclá la gelatina si sabor en 2 cucharadas de agua, y dejá reposar.
- Batí en un bol, la crema de leche con el azúcar a medio punto. Ni muy blanda, ni muy firme.
- Agregá el queso crema, la ralladura de limón y batí hasta integrar.
- Ahora, mandá al microondas por 20 o 30" la gelatina hasta que esté bien disuelta.
- Mezclá una porción de la crema anterior con la gelatina para equiparar densidades, agregala al total e integrá muuuuy bien. Cubrí la base con la crema y mandá a la heladera por 4 a 6hs. o hasta que esté firme. Si es toda una noche, mucho mejor!.
- Para la cubierta, Mezclá el azúcar, los frutos rojos (cortá los que sean grandes) y el jugo de limón y llevá a fuego bajo hasta que reduzca y espese un poco. Disolvé 1 cdta de Maicena (al ras) en 2 de agua y agregala sin dejar de revolver.
- Desmoldá (podés llevarlo una hora al freezer para que te resulte más fácil), cubrí con la preparación anterior y listo!.
Cheesecake de Dulce de leche
Ingredientes:
| Base | Relleno |
|---|---|
Pasos:
- Procesar las galletitas(*pueden usar las galletitas que les guste más como las Oreo por ejemplo) junto con la esencia de vainilla o café hasta que estén bien molidas, agregar la manteca derretida(no tiene que estar caliente) y procesar nuevamente por un minuto. Colocar esta mezcla en un aro o molde desmontable y presionar con una cuchara para emparejar todo. Reservar en la heladera. El aro que usé es de 16cm y alrededor le puse acetato.
- En un bol mezclar el queso crema con la esencia de vainilla o de café y batir por unos segundos, agregar el dulce de leche y batir nuevamente por un minuto, luego incorporar la crema y batir otra vez por otro minuto.
- Hidratar la gelatina en el agua y calentar en el microondas por 5 segundos, retirar mezclar un poquito y llevar a microondas para otro 5 segundos. Agregarle una cucharada de la mezcla anterior para equiparar densidades y evitar que se formen grumitos y luego verterlo a la mezcla del cheesecake y mezclar muy bien.
- Volcar toda la crema sobre la base de galletitas(yo puse la mitad de la mezcla y le agregué unos trocitos de galletitas que me habian sobrado) emparejar un poquito y llevar a la heladera hasta que esté firme. Cuando esté listo lo pueden decorar con crema o con lo que más les guste.
Cheesecake saludables
Ingredientes:
- 2 huevos
- 8 cucharadas de queso crema
- 2 cucharadas Maicena
- 10 sobres edulcorante
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
Pasos:
- Mezclar todos los ingredientes .
- volcar la mezcla en moldes de muffins y llevar al horno unos 30 min o hasta que estén firmes.
- Luego esperar hasta que estén fríos y decorar, puede ser alguna mermelada casera y/o con fruta queda genial!
Enlace externo:
Historia del "Pastel de queso"